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Fecha de Publicación: 01 de Agosto del 2008 Hora de publicación: 00:30 horas
Dice que el rastro municipal labora rastro bajo normas sanitarias
Municipio se lava las manos en el tema del clembuterol
Hay que recordar que el mismo estado de Tlaxcala alertó hace un año la existencia del clembuterol, por el cual, fue clausurado por unas semanas, hasta no cubrir las normas mínimas sanitarias.
Pedro Alonso Benítez
Luego de que Proyecto 5, diera a conocer a través de una nota publicada en la Jornada de oriente, sección Tlaxcala, la utilización del clembuterol por lo menos de un animal que fue adquirido en Texmelucan; el ayuntamiento se lava las manos, y afirma que el rastro labora bajo las normas sanitarias.
Y agrega: “Las labores del Rastro Municipal Texmeluquense son ejecutadas con el consenso de de Médicos Veterinarios Zootecnistas de la SAGARPA y el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla, en este contexto, se han llevado a cabo reuniones con personal de la Secretaría de Salud Estatal a fin de conocer las técnicas relacionadas con la higiene y manejo de la carne, este curso se ha orientado a introductores de ganado y personal del rastro”. “De igual forma la Secretaría de Salud ha realizado inspecciones en el inmueble, así como en los muestreos, particularmente en los hígados de res siendo satisfactorios los resultados obtenidos”. “En tanto el Comité de Fomento y Salud Animal del Estado de Puebla ofreció una plática a los introductores de ganado y usuarios del rastro municipal, en la que se dieron a conocer las nuevas disposiciones de los centros de sacrificio, los requerimientos y las medidas zoosanitarias”.
En Junio del 07 clausuraron el rastro
Cabe señalar que dicha sustancia es un anabólico que se utiliza para incrementar la masa corporal del bovino, pero que resulta nocivo para el ser humano, provocando en el consumidor una inhabilitación hasta por casi 30 días; sin embargo, las autoridades sanitarias consideran como propensa de causa de cáncer. De acuerdo al diagnóstico realizado por la dirección de Regulación y Fomento Sanitario, el rastro no opera conforme a la normatividad especificada en la Ley de Sanidad Animal, ya que al realizarse un muestreo, uno de los 70 proveedores arrojó datos sobre el consumo de esta sustancia de nombre clembuterol, ocasionando el cierre temporal esta planta de sacrificio.
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“Con la finalidad de dar cumplimiento a las estrictas normas sanitarias y de
higiene, el Rastro Municipal de San Martín Texmelucan, realiza diariamente
una exhaustiva limpieza en la totalidad de las instalaciones, en este
sentido, los desechos orgánicos son depositados en lugares previamente
determinados y cubiertos con cal a fin de ser desinfectados, cabe hacer
mención que también se otorga un mantenimiento constante a la maquinaria que
se utiliza en el corte de los cárnicos”, se puede leer en el boletin. 
Hay
que recordar que el pasado 6 de junio del 2007, el Rastro Municipal de San
Martín Texmelucan fue clausurado temporalmente después de una inspección
realizada por parte de la Secretaría de Salud del estado de Puebla, mediante
la Dirección de Regulación y Fomento Sanitario, la cual elaboró un muestreo
al azar del ganado que se sacrifica, mismo que arrojó datos de bovinos
infectados por la sustancia clembuterol.